Área Alimentar

Área Alimentar

A Segurança Alimentar está relacionada com a presença de perigos alimentares nos géneros alimentícios no ato do seu consumo/ingestão. Esses perigos, que podem ser químicos, físicos e/ou biológicos, podem ocorrer em qualquer fase da cadeia alimentar (desde a produção primária até ao consumo) sendo, por isso, essencial que todas as etapas dessa cadeia sejam controladas adequadamente, no sentido de reduzir ou mesmo eliminar a ocorrência desses perigos.

Todavia, importa ressalvar que o sucesso e eficácia de qualquer sistema de segurança alimentar, em que o mais conhecido e utilizado é o HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle), depende fundamentalmente das boas práticas dos manipuladores de alimentos, da higienização dos equipamentos e utensílios.

Consciente da importância que a higienização (colocar um ambiente, local ou superfície limpo) tem para os clientes que desenvolvem a sua atividade na área alimentar, a Prolimpe® tem um conjunto de soluções de higiene e limpeza que permitem atuar e com resultados bastante positivos.

Por um lado, com uma oferta variada de produtos específicos e desenvolvidos especialmente para a área alimentar para serem utilizados, por exemplo: na lavagem automática de louça e roupa, no tratamento de pavimentos, e na higienização e desinfeção de equipamentos e utensílios (exaustores, fornos, câmaras frigoríficas, bancadas, etc.), e, por outro, a criação de “Planos de Limpeza” exclusivos do local, com as tarefas a realizar e respetiva periodicidade, indicação dos produtos a serem utilizados com as diluições corretas para se atingir e eficácia pretendida e os equipamentos a serem utilizados.